天气渐凉，炖一锅牛腩，暖暖的，吃起来真惬意！

牛腩带有筋、肉、油花，用来炖汤，汤汁鲜美，肉质软烂，这个天太合适了。今天，小昕就给各位说说几种牛腩的做法，咀嚼不同，专给爱吃牛肉的你，渴望你喜好！

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番茄牛腩

很稀有也是很受接待的一款炖牛肉了！

1.牛腩洗净，切成切合轻重。要比你以为一口恰好轻重的肉块略微大一些，由于煮完肉会缩呢！

2.牛腩下锅，放入净水，到场姜片，一点料酒，煮开，撇去浮沫后捞出。

3.锅中热油，放入一小把冰糖小火加热，待冰糖由大泡变成小泡，并且颜色成焦糖色的时分，下牛腩翻炒上色。然后放点生抽、料酒翻炒。

4.加姜片、洋葱、八角、香叶、料酒、少许五香粉翻炒出香味。洋葱可以改成大葱，也可以加桂皮和辣椒哦。

5.然后放入过量水、几滴老抽，炖煮牛腩。

6.一边炖煮一边准备番茄，番茄用沸水烫30秒支配，然后洗沐水去皮，切块。锅中热油，放入番茄块翻炒出汁。

7.把番茄倒入牛腩汤中，一同炖煮。

8.待牛腩彻底软烂依据一局部咀嚼加些盐和味精调味即可。假如照旧喜好有些番茄块的，就在牛腩软烂后再放入一局部番茄块，略微煮一煮就可以了。

红烧牛腩

属于经典做法，无论餐厅照旧本人餐桌都少不了它！

1.牛腩洗净，切切合轻重后放入锅中， 到场净水没过牛腩，再放入两片姜和少许料酒煮去血水后，捞出，备用。

2.锅中热油，放入葱、姜、五香粉炒出香味。

3.放入牛腩翻炒，然后到场生抽、老抽、料酒翻炒。

4.倒入净水没过牛腩，到场八角、香叶、陈皮、冰糖、五香粉炖煮。假如喜好辣的可以放几个干辣椒。

5.待牛腩软烂后，放入胡萝卜块、土豆块持续炖煮。

6.待土豆和胡萝卜熟了后，放入盐、味精调味，最初遮掩点香菜即可。

红酒炖牛腩

很多综艺节目都市提到它，味道的确不错！

1.牛腩洗净后，切切合轻重，入锅倒入凉水没过牛肉，再放入姜片、料酒，煮去多余的水分后，捞出，备用。

2.锅中热油，放入姜片、大蒜、洋葱翻炒出香味。

3.倒入牛肉翻炒，再放入番茄块，翻炒。

4.倒入红酒没过牛腩，再到场一杯净水，中小火焖煮30-40分钟，要牛腩软烂哦！假如正中锅了，记得加少许净水以免糊锅，也可以直接用高压锅，更省时一些！

5.到场少许白糖和番茄酱，到场胡萝卜大概小土豆，持续炖煮15-20分钟支配。

6.关火，到场盐调味，即可。

川味萝卜烧牛肉

十分下饭，并且萝卜特别入味！

1.白萝卜洗净去皮，切2厘米支配的方块备用。

2.牛腩洗净切块，放入锅中，倒入净水没过牛腩，再到场葱段、生姜一片、少许花椒粒先煮开后，捞出，备用。

3.锅中放油，到场少许葱段（1厘米支配的葱段，不要太大），姜片1片，花椒粒，大蒜瓣2 瓣爆香。

4.倒入牛肉翻炒，待牛肉外表边干，把牛肉推向锅的一变，另一边有油的场合放入郫县豆瓣，炒出红油。

5.放入蚝油、料酒、生抽，持续翻炒牛肉。

6.倒入净水，放入八角、香叶、草果、小茴香、桂皮炖煮。

7.待牛肉熟了后，到场盐调味，再放入萝卜炖煮。萝卜可以炖的时间久一些，如此更入味。

6.待牛肉软烂后，关火，到场少许鸡精即可出锅，然后放入香菜即可。

咖喱牛腩

煮上一锅可以吃上几天了，配上白饭太爽了！

1.牛腩洗净切块，放入高压锅，到场净水、料酒、姜，压10-15分钟，捞出备用。

2.锅中放入一小块放油，放入牛腩翻炒变色。

3.放入洋葱翻炒出香味。

4.再放入胡萝卜或土豆持续翻炒。

5.到场咖喱料，再到场牛奶或椰浆，再到场过量净水。咖喱料都市明白写明配几多水，以是到场的水和椰浆等一定要依照分析，料要足哦！到场牛奶或椰浆是可以让汤汁更浓稠，以是请自行决定到场的量哦。

6.最初到场盐调味，待食材软烂就可以出锅了，记得要时不时的搅拌，以免糊锅。

俄罗斯酸奶油炖牛肉

异国风味，味道不错！

1.牛腩洗净切块，到场黑胡椒和盐，抓匀备用。

2.彩椒切大片，洋葱切块，白蘑菇对半切开，备用。

3.锅中热油，放入洋葱翻炒，彩椒翻炒，最初翻入蘑菇翻炒，最初到场高汤，待用。

4.另起锅，热油，放入腌制的牛肉块翻炒，待牛肉外表变色后，放入伏特加，翻炒3分钟支配。一斤牛肉配200ml伏特加。

5.把牛肉与蔬菜汤殽杂，炖煮。

6.待牛肉熟了后，放入酸奶油和番茄酱，持续炖煮。一斤牛肉配200g酸奶油，2-3勺番茄将。

7.最初到场盐和巴西里再炖5分钟支配即可。